蛋類(lèi)食品是人體多種營(yíng)養物質(zhì)的重要和優(yōu)質(zhì)來(lái)源，尤其是在餐桌上最為常見(jiàn)的雞蛋，已成為了人們日常飲食中不可或缺的食物之一。隨著(zhù)功能性雞蛋對市場(chǎng)的填充，人們對雞蛋的選擇又有了新的考量。為了深入了解功能性雞蛋的生產(chǎn)，記者走進(jìn)位于北京延慶的康莊鑫盛養殖有限公司，采訪(fǎng)了公司創(chuàng )始人王國慶。

什么是功能性雞蛋？

雞蛋由母雞產(chǎn)出，母雞自身的健康程度及營(yíng)養素沉淀對雞蛋的質(zhì)量起著(zhù)決定性作用，從這個(gè)角度講，雞蛋是富集營(yíng)養素的理想載體。養殖人員通過(guò)營(yíng)養調控手段“定制”能夠調節機體生理功能的雞蛋，以滿(mǎn)足不同人群對營(yíng)養素的特定需求，這就產(chǎn)生了功能性雞蛋。

功能性雞蛋的生產(chǎn)過(guò)程

每只蛋雞平均日產(chǎn)1顆蛋，產(chǎn)蛋周期在500-600天為優(yōu)，目前在中國農學(xué)院的技術(shù)支持下，產(chǎn)蛋周期有望延長(cháng)至800天左右。

北京康莊鑫盛養殖有限公司通過(guò)科學(xué)養殖技術(shù)，堅持“預定繁育”的飼養模式，保證蛋雞在飼養生產(chǎn)的過(guò)程中的健康安全問(wèn)題及舒適狀態(tài)。此外，自動(dòng)上料系統、飲水系統、集蛋系統等的引進(jìn)，以及中國農學(xué)院合作引進(jìn)的信息化智能系統，將大幅提升蛋雞養殖的現代化水平。

如何烹飪功能性雞蛋？

新鮮且富含營(yíng)養的食材只需要最簡(jiǎn)單的烹飪方式，即蒸或煮，對于功能性雞蛋更是如此。

使用蒸煮的方式能最大化保留雞蛋的營(yíng)養價(jià)值，比如水煮蛋。推薦蒸煮時(shí)間：水煮8分鐘食用（煮3分鐘燜5分鐘）。

（常曉姣/圖文）