鴿肉是優(yōu)質(zhì)特色畜禽產(chǎn)品的主要代表，也是我們攝取優(yōu)質(zhì)營(yíng)養素的來(lái)源之一，民間更是有“一鴿勝九雞”的說(shuō)法。《本草綱目》中，對鴿子的藥用價(jià)值是這樣記載的:“鴿羽色眾多唯白色入藥，故名白鳳”。 

鴿子有很多品種，作為食材的品種是肉鴿，而肉鴿中的乳鴿是中國綠色協(xié)會(huì )推薦的第一個(gè)綠色禽類(lèi)食品，其肉質(zhì)含有17種以上氨基酸及多種微量元素、維生素，是名副其實(shí)的高級滋補佳品。近年來(lái)，富硒鴿系列產(chǎn)品的市場(chǎng)歡迎度也在逐漸增高。為此中國網(wǎng)記者走進(jìn)位于北京市順義區的野谷健康產(chǎn)業(yè)集團，走訪(fǎng)集團旗下優(yōu)帝鴿業(yè)，針對富硒鴿的飼養及市場(chǎng)供給問(wèn)題采訪(fǎng)了集團副總經(jīng)理孫建元。

什么是富硒乳鴿？

富硒乳鴿和普通乳鴿最大的區別在于“富硒”這兩個(gè)字。如何將無(wú)機硒通過(guò)鴿子的自身消化系統轉化為有機硒，是業(yè)界多年的研究方向和實(shí)踐課題。

野谷健康產(chǎn)業(yè)集團自有專(zhuān)利技術(shù)將無(wú)機硒轉化為有機硒，添加到養殖的肉鴿保健砂中，使鴿子、鴿蛋的硒含量達到國家富硒產(chǎn)品標準，并取得富硒認證，GAP認證和無(wú)抗認證，如今硒鴿已成為”藥食同源“的最佳載體，并獲得消費者的青睞。

如何飼養富硒乳鴿？

鳥(niǎo)類(lèi)沒(méi)有牙齒，依靠堅硬的角質(zhì)喙啄取食物，與此同時(shí)，還會(huì )吃砂土來(lái)輔助食物研麿、促進(jìn)消化，從另一方面講，砂土里含有一定量的礦物質(zhì)，鳥(niǎo)類(lèi)食用后可補充身體所需的微量元素。

據孫建元介紹，優(yōu)帝鴿業(yè)所飼養的乳鴿，正是利用了鳥(niǎo)類(lèi)的這一生活習性。集團將硒元素加入自主研發(fā)的“保健砂”中，讓種鴿啄食，通過(guò)種鴿自身的消化系統吸收轉化，一方面形成鴿嗉乳再反哺喂食乳鴿，另一方面直接生產(chǎn)含硒鴿蛋，這樣無(wú)論是鴿肉還是鴿蛋，都富含硒元素。

富硒鴿蛋的營(yíng)養價(jià)值

種鴿體內含有豐富的硒元素，其產(chǎn)出的蛋也同樣含有硒元素。鴿蛋不僅高蛋白低脂肪，而且富含磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營(yíng)養成分，易于消化吸收，對調節人體血脂，提高體質(zhì)等方面均有助益。

關(guān)于鴿子的愛(ài)情觀(guān)

鴿子不僅是和平的象征，還被賦予愛(ài)情的寓意，被稱(chēng)之為“愛(ài)情鳥(niǎo)”。這是因為鴿子一生只認一個(gè)伴侶，均為哺育下一代做出辛苦努力和付出。所以，在人工飼養的過(guò)程中，鴿子的這一配對屬性被充分宣揚，被允許采取自主配對的方式挑選心儀的伴侶，并在人工干預下優(yōu)生優(yōu)育。

目前，優(yōu)帝鴿業(yè)每年出欄乳鴿280萬(wàn)只，種鴿10萬(wàn)對，形成了以種鴿繁育為核心、以硒鴿養殖為紐帶的一二三產(chǎn)業(yè)融合的生態(tài)循環(huán)全產(chǎn)業(yè)鏈。

（常曉姣/圖文）